4道美味热菜做法大公开

4道美味热菜做法大公开

又是一年的年底，各位小伙伴是不是该为年夜饭的菜色动起脑筋了呢？

如果没想到什么好点子的话，不妨就试试下面的这一些吧，简单又美味，即使是新手也完全OK的。

1、肉末炒黄瓜钱

食材：

干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许。

做法：

①将干黄瓜钱倒入碗中，加清水泡软。

②泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。

③肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。

④起锅热油，下肉馅煸熟。

⑤倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。

2、鱼香千叶豆腐丝

食材：

千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺。

做法：

①千叶豆腐切细丝，并放上少许干淀粉拌匀。

②木耳泡发洗净切细丝备用。

③胡萝卜切丝。

④尖椒洗净去心切丝。

⑤将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

⑥起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

⑦下入胡萝卜丝和木耳丝煸炒匀。

⑧倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

⑨淋入水淀粉至稠即可出锅。

3、脆皮茄汁水豆腐

食材：

水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个。

做法：

①将豆腐切1cm厚的块。

②鸡蛋打散。

③将豆腐块双面粘上面粉，再粘匀蛋液。

④粘上面包糠，用手压匀。

⑤锅中油烧热至七成热时下入豆腐块，炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。

⑥将豆腐摆盘。

⑦锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。

⑧淋入水淀粉至粘稠出锅。

4、锅包肉

食材：

猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g。

做法：

①将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半。

②将肉切成刀背薄厚的片，并用料酒和1g盐加入肉片中抓匀。

③淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

④半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。

⑤将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

⑥将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。

⑦起锅倒油，加热到七成熟。

⑧将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起，先捞出，再把肉复炸一遍。

⑨将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻。

⑩大火倒入肉快速挂汁出锅。

学会了以上这几种大菜的做法，这下年夜饭就的菜样就不用愁了，学好后赶紧在家人面前露一手吧。

TAG标签：