做和乳品类食品包装技术具体应用分析二
乳品类食品包装技术具体应用分析二
(2)铝 铝用于食品商业化包装始于1959年,用于包装啤酒。目前,铝罐在软饮料业使用很普遍。
铝罐有很多优点:
①可制成无接缝的罐身,没有漏气情况的发生。
②性质稳定,不与食品成分反应。
③不生锈,不变色,适于蛋白含量高的食品及含硫食品。
人们还将提高汽车的续航能力和运动性能④外观好,有光泽,吸引顾客。
⑤可作成易拉罐,开启方便。
③价格与马口铁相差不多,能回收利用。
钢丝万能试验机在破断试验中注意的问题①质轻,节省运输费用。
铝罐的缺点:
①制造方法特殊,产量低。
②质软,挤压易变形。
③加压杀菌时需要保持罐内外压相等,冷却也要在加压状态下,故对加工工艺有特殊要求。
④不适于装酸类食品。
在乳制品包装上主要使B. 试品资料:提供使用者设定所有试品数据用铝箔。
铝箔是一种厚度在(0.1524毫米)以下的铝的薄片产品,可与其他包装材料一起制成复合包装膜,广泛用于乳制品包装。
铝箔有很多优点:
①表面干净卫生,任何细菌或微生物都不能在其表面生长。
②无毒、无味、无嗅,不透光。
③密封性好。厚度在0.025毫米即可隔绝水分和气体交换。
④高温、低温均无油脂渗透现象发生。
⑤无挥发性,在-73~371℃之间无涨缩性。
⑥导热性好,便于热加工过程的热传导;此外,又可反射95%的辐射热,可缓解阳光直射下的温度升高。
⑦具有很好的热可塑性,可加工成各种形状。
⑧硬度大,张力强度大。
铝箔的缺点:
①抗撕裂强度小,易撕破。
②本身不能密封加热,表面须涂布可热封材料,如聚乙烯(PE)等,才可密封加热。
③不抗碱或强酸侵蚀,抗弱酸。
④可与重金属离子发生反应。
⑤不能用微波加热其内容物。
2.塑胶薄膜
是目前很流行的一种软包装材料。乳品工业中主要使用的塑胶材料及其特性如下:
(1)聚乙烯(polyethylene,PE)聚乙烯是目前世界上产量最大,应用最广的塑料,具有以下特性:
①原料(石油)来源丰富,加工方便,价格低廉。
②无嗅、无毒,耐酸碱。
③水蒸气通透性小,但气体通透性大,故多与其他材料一起制成复合膜,以隔绝空气。
④高密度聚乙烯(HDPE)和线形聚乙烯(LLDPE)耐热性好,可用100℃的温度杀菌。
⑤耐油脂。
⑥具有热合性,加热时会收缩。
⑦聚乙烯的共混物或共聚物可制泡沫塑料。这种材料具有防震、隔热等优点。
(2)聚丙烯(polypropylene,PP)使用量仅次于PE。特性:
①钢性和韧性比PE好,密封性好。
②表面硬度优于PE,不解决方法:安装液压缸时易受损,也不易附着灰尘。
③生产成本低于PE。
④吹塑成型性和耐冲击强度劣于PE,可通过拉伸提高抗冲击强度,同时降低单位面积的成本。另外,可选择耐冲击的共聚物。
⑤耐酸、耐碱、耐油脂,120℃杀菌不产毒素。
⑥防潮性优于玻璃纸,透氧率低于LDPE。
⑦聚丙烯可制编织袋作为外包装材料,重量轻,强度高,且不会霉烂,成本与麻袋相近,但易打滑,须在表面涂防滑剂。
⑧与PE同样,表面无极性。优点是不溶于内容物,缺点是不容易在其表面进行印刷、涂饰和胶粘。因此,用作外层包装材料要进行处理。
(待续)
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